莲藕切片切丝，放入油锅中翻炒均匀，加入米醋，料酒和酱油，米醋和料酒只是调味不可多加且两者份量应该相同
葱切丝放入锅中和莲藕丝一起翻炒均匀，最后加入香油就大功告成了
米醋和料酒结合可以生成酯――一种很香的物质，所以份量一定要对等，葱切丝才有那种口感，莲藕本身有鲜甜的味道，所以不需要加蚝油，味精或者糖，保留其最原始的味道
