水晶月饼

水晶月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2. 第2步.

   南瓜和紫薯分别放入蒸锅或微波炉煮熟，捣碎，晾凉备用。

3. 第3步.

   白凉粉和水、白糖/代糖放入锅里，烧开，至糖融化，关火。

4. 第4步.

   依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将馅料放入，按压，脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

5. 第5步.

   至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

6. 第6步.

   快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固，白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

7. 第7步.

   凝固好后，将馅轻轻放入，再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。