水晶虾饺（18个）：
✔馅：125g虾剁碎+25g肥肉末+30g胡萝卜碎+3g盐+1g糖+5g淀粉+1g白胡椒+3g芝麻油，搅。冷藏备用
✔皮：56小麦淀粉+28马铃薯淀粉＋一点点盐＋开水40g和匀，闷一阵子。再➕5g油揉匀，醒一会儿。
皮9g/个，借助保鲜膜擀圆，包。
垫蒸笼纸，大火上汽，再中大火5分钟
✔馅：125g虾剁碎+25g肥肉末+30g胡萝卜碎+3g盐+1g糖+5g淀粉+1g白胡椒+3g芝麻油，搅。冷藏备用 ✔皮：56小麦淀粉+28马铃薯淀粉＋一点点盐＋开水40g和匀，闷一阵子。再➕5g油揉匀，醒一会儿。
皮9g/个，借助保鲜膜擀圆，包。 垫蒸笼纸，大火上汽，再中大火5分钟