红糖馒头

红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   把90克红糖敲碎放入小美，10秒/速度10打成红糖粉，用刮刀棒推到锅底

2. 第2步.

   加入240克水、5克耐高糖酵母粉，10克油2分钟/37度/速度3，激活酵母。

3. 第3步.

   加入500克面粉，设置30秒/速度3-6渐速混和

4. 第4步.

   设置揉面键2分钟揉面

5. 第5步.

   取出面团，团成圆形，松弛2分钟

6. 第6步.

   将松驰好的面团擀成长方形面片，然后卷起来，两头切下来做成圆馒头，中间用刀切成一个个馒头，这个份量切成20个，加上两头切下做的圆馒头，一共22个。

7. 第7步.

   蒸盘擦油，摆入蒸盘放入温暖湿润处发酵至1.5倍大小，可以直接放入小美蒸锅，这次我是用自己的蒸箱。

8. 第8步.

   冷水上锅蒸25分钟。然后焖3-5分钟再揭盖，如果使用小美的蒸锅，主锅加600克水，设置25分/v/速度1。

9. 第9步.

   又香又甜的红糖馒头就好了。