1 准备汤锅：烧水，沸腾后下意面。（约10分钟） 2 准备平底锅：中小火烧热后加入些许油，打一个鸡蛋下去煎。等油温升高再转小火慢煎（这样煎蛋不容易焦）。 3 煎蛋没那么快好，隔一会搅拌一下意面。 4 等待的时候胡萝卜和瘦肉切丁，瘦肉加入少许盐腌制，再加入少许淀粉。 5 平底锅下胡萝卜在鸡蛋旁边继续小火翻炒。等鸡蛋两面煎熟后取出放盘子，加入少许黑胡椒酱和瘦肉，中小火翻炒。 6 这个时候意面也差不多好了，捞出意面，再放入平底锅中翻炒，再加入少许黑胡椒酱。翻炒均匀即可出锅装盘。
我用的黑胡椒酱是元初的黑胡椒酱，味道比较重，所以放的少，个人也喜欢意面，用这样的方式意面入味又不会浪费酱。另，可以加入其他配料，如洋葱、青椒等。