茄子焖蛤

茄子焖蛤的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜，多点，我用了一头蒜，切蒜末

2. 第2步.

   茄子，我是用手掰成荔枝大小的小块，觉得手撕的手掰的菜都好吃，不过觉得切条或许会好熟

3. 第3步.

   花蛤洗好备用，我用了五块钱蛤，有点多

4. 第4步.

   锅里加油，油量要是平时炒菜的两到三倍，因为茄子吸油（我平时炒菜放油比较少，不喜油腻）

5. 第5步.

   油热加入蒜末爆炒至出香味，加点味极鲜（我觉得此处可不加，容易糊锅），然后加入茄子翻炒，直到茄子变软八成熟，期间不能加水

6. 第6步.

   加入蛤翻炒两下使茄子和蛤混合均匀，盖锅盖至蛤开口

7. 第7步.

   出锅