8寸威风蛋糕

8寸威风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄，蛋清分别放入一个无水无油的碗中

2. 第2步.

   蛋清中滴入10滴白醋（最好是柠檬汁）

3. 第3步.

   打蛋器一档打1分钟后加入40g白糖

4. 第4步.

   打发至这种程度加40g白糖

5. 第5步.

   打蛋器划过有轻微划痕时，在加入40g白糖

6. 第6步.

   打发成硬性蛋白，拿出打蛋器可以形成倒三角即可 放入冰箱冷藏备用

7. 第7步.

   蛋黄中加入90g牛奶

8. 第8步.

   加入40g糖，打蛋器1档，打8秒

9. 第9步.

   加玉米油70g，打蛋器1档打8秒

10. 第10步.

    180g面粉分3次过筛，分别用打蛋器一档搅拌至融合。 再加入2g塔塔粉，搅拌均匀。

11. 第11步.

    搅拌好的蛋黄，加入冷藏好的蛋白三大刮刀，翻匀。 把翻匀后的蛋黄全部倒入蛋白中，搅拌均匀。 装入8寸模具中，震出气泡 烤箱预热150°，10分钟。 预热好烤箱后，150°烤40分钟。 拿出后从高处震3下，震出热气 倒扣3小时，脱模即可食用。

12. 第12步.

    出锅啦！