将鲍鱼用刷子刷洗干净备用；
将鸡肉处理洗净、切成2cmx2cm块状；
油热后倒入姜片煸炒；
同时倒入鲍鱼和鸡肉翻炒，加入盐、酱油、糖调味；
加入适量的水，煮一会焖至入味，时间约4-5分钟收汁；
最后收汁起锅。
鸡肉味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，对营养不良、乏力疲劳、贫血、产后虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉质细，皮柔嫩，配以鲍鱼烹制，鲍鱼吸收了鲜美的鸡汁，鸡亦吸收了鲍鱼的鲜味。两者交融，味美鲜香之余，亦可达到补虚益气、暖胃生津之食疗功效，该菜品的营养价值丰富，是难得的滋补佳品。
