手撕包

手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   第一部分称好慢速拌匀

2. 第2步.

   称好第二部分

3. 第3步.

   一部分慢速拌匀加入二部分拌匀后快速拌

4. 第4步.

   拉出锯齿膜

5. 第5步.

   倒入第三部分

6. 第6步.

   慢速拌摸成8成筋模，成团醒五分钟，拍平放极冻

7. 第7步.

   起酥黄油

8. 第8步.

   把冻好的面团拿出来起酥

9. 第9步.

   把面团包着起酥油折起来

10. 第10步.

    压一下再折三折压两次再冻一下

11. 第11步.

    再放出来压一下

12. 第12步.

    切300克一条

13. 第13步.

    折出造型放入6寸模发酵2-3倍大

14. 第14步.

    进炉前先预热：上火190-下火200，先10分钟，调炉5分钟