Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法
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Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法说明

1.目前上海夏天,室内温度33度左右,我今天空调房25度做,其次也是用冰牛奶和面,这样可以很好控制面团温度。
2.我是厨师机和面,我的厨师机一共5档,我用3档和面15min即可,不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。
3.我用的竹蒸笼。24cm的,然后蒸馒头的方法是“冷水上锅,大火煮开后转中火一共15min(这个时间是50g面团左右的馒头 我会根据面团大小稍微调节时间)”记得关火后焖2min再开盖!!!

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的食材和调料

中筋面粉150
牛奶82
干酵母1.5
玉米3g
细砂糖10g
南瓜粉、竹炭粉、红曲粉适量

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤

  1. 第1步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第1步

    冰牛奶+干酵母+冰牛奶+玉米油+细砂糖揉成一个无敌光滑面团,取15g白面团+南瓜粉=黄色面团、10g白面团+竹炭粉=黑色面团、10g白面团+多一点红曲粉=红色面团、5g白面团+一点点红曲粉=粉红面团、剩下就是白色待用

  2. 第2步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第2步

    白面团留20g待用,其他平均分成5份,滚圆

  3. 第3步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第3步

    面团状态如图,像拨壳的鸡蛋,超级光滑白嫩,不能有斑点,或者坑坑洼洼

  4. 第4步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第4步

    包入馅料

  5. 第5步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第5步

    收口后接口朝下,整形成椭圆形

  6. 第6步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第6步

    刚刚留下来的20g面团平均分5份,搓圆后,然后整形成橄榄状

  7. 第7步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第7步

    剪刀一分为二,黏在刚刚包入馅料的椭圆面团上

  8. 第8步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第8步

    耳朵粘合时稍微抹点水 粘合比较牢固

  9. 第9步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第9步

    黄色面团搓成椭圆形,做Kitty鼻子

  10. 第10步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第10步

    黑色面团也是椭圆形,做眼睛。 粉色面团椭圆形,做腮红

  11. 第11步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第11步

    黑色面团搓成细条条,一边三根胡子

  12. 第12步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第12步

    【老爷胡子做法】黑色面团搓成水滴状,轻轻压扁。即可

  13. 第13步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第13步

    【蝴蝶结做法】分别是3个小球球,颜色自己喜欢哦!大概2g左右一个球球

  14. 第14步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第14步

    左右用刮板压一下,如图,然后黏在一起

  15. 第15步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第15步

    在摆放蝴蝶结的地方刷点水,蝴蝶结黏上去,其他小花之类的装饰都是自己喜欢啦

  16. 第16步.Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤 第16步

    室温放置15min,冷水上锅,大火煮开后转中火,15min后关火,焖2min开盖子

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