奶奶做的红烧鸡肉特别好吃，试着模仿一下。先生爱吃辣，多放了辣椒。
盒马买的半只鸡，切小块，过热水。
放入冰糖，融化后放入鸡块，炒一下，放入黄酒，老抽，生抽，以及葱姜蒜辣椒。
加水。没过鸡肉。大火煮20分钟。
转小火收汁，几分钟就好。
1.炒冰糖的时候融化就好，不要太久，否则味道会苦。 2.可放入花椒大料，提香味。3.我在转小火的时候还放了点菜油，感觉味道不错。4.生抽老抽都有咸味，盐要少放。
