绿豆蛋糕

绿豆蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先制作绿豆沙部分：去皮绿豆浸泡至少两个小时，水没过绿豆1--2cm，蒸15--20 分钟，压成泥，有料理机的朋友可以用料理机打成泥，更加细腻

2. 第2步.

   在绿豆泥中加入融化黄油，糖，蜂蜜或麦芽糖，混匀即可。如果做的比较湿的，放入不粘锅炒制。

3. 第3步.

   分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶，油，再加入面粉混匀，接着加入放凉的绿豆沙，混匀。

4. 第4步.

   蛋清中加入一点醋和糖打发

5. 第5步.

   混匀蛋黄部分和蛋清部分

6. 第6步.

   倒入模具，下层烘烤，140℃，50--55 分钟