咕咾肉

咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉先用锤子两面敲打一下，这样肉嫩一些。

2. 第2步.

   切小块，加盐、料酒腌渍半小时。

3. 第3步.

   半个鸡蛋加进去，抓匀。

4. 第4步.

   淀粉抓匀。

5. 第5步.

   一块一块入油锅炸，不要一股脑倒进去，黏一块就不好了。

6. 第6步.

   全部炸好，油温上来，再一起下锅，复炸一次，这样更酥脆。

7. 第7步.

   每次炸过东西，油都不好处理，所以我用的油比较少，刚刚够炸就好。油多一些，炸出来更漂亮。

8. 第8步.

   用成套餐具里的那种小汤勺，做量具，把酱料调好，搅匀了 。

9. 第9步.

   锅底留少许油，酱料烧至粘稠。

10. 第10步.

    把炸好的肉倒进去，翻炒均匀。

11. 第11步.

    肉被酱汁包裹的严严实实，够味儿。