1个454个吐司的面包
| 浸泡液（Day1） | |
| 玉米粉（最好粗碎） | 57g |
| 清水 | 76g |
| 海绵酵头（Day2） | |
| 高粉 | 85g |
| 酵母 | 2g |
| 温水（32-38度） | 76g |
| 浸泡液（全部） | 133g |
| 最终面团 | |
| 高粉 | 107g |
| 食盐 | 1.8g |
| 糖蜜 | 38g |
| 油 | 9g |
制作浸泡液，室温静置一夜。
制作海绵酵头，发酵1小时，直到开始发泡。
制作面团，和面，温度25-27。
室温发酵到体积增加一倍。
整形至三明治面包形状。
醒发。
预热烤箱180度，烘焙20分钟，烤盘旋转180度，继续烤20-30分钟，内部温度为85-88度。
冷却1小时，切片。
