家常豆瓣鱼

家常豆瓣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   杀好的裸斑，让鱼贩两面划上几刀，一方面比较容易熟，另一方面更入味。用料酒、生姜和料酒腌制一会。放盐是因为鱼肉不太好入味，提前放一点点更好。

2. 第2步.

   各种调料切小丁，备好。图中还有白糖和醋忘记拍照了📷，因为是最后收汁的勾芡阶段才用到。不太熟悉流程的宝宝们可以提前准备好哦。将醋和糖按照1:2的比例提前调配好，再加入少许的淀粉即可。

3. 第3步.

   锅里倒入少许油，将鱼下锅煎一下，一方面在后面煮的时候不容易散，另一方面易熟。

4. 第4步.

   炸过鱼的油里再加入等量猪油，将步骤2中除开香葱以外的配料下锅翻炒出味，放入炸过的鱼，然后加入适量水没过鱼身即可，大火烧煮

5. 第5步.

   煮好的鱼盛出

6. 第6步.

   锅内倒入香葱，预先准备好的糖醋芡汁，大火收汁

7. 第7步.

   芡汁浓稠后，淋在鱼身上。一道美味的家常豆瓣鱼出锅啦。

8. 第8步.

   家常豆瓣鱼，汤汁拌饭，棒