杏仁派

杏仁派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。

2. 第2步.

   加入蛋液打发至完全融合。

3. 第3步.

   低粉过筛，和杏仁粉、盐一起倒入打发好的黄油里，用手揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时。

4. 第4步.

   取出冷藏好的塔皮，夹在两层保鲜膜中，用擀面杖擀成合适大小的圆形面片，撕去上层保鲜膜，通过下层保鲜膜将塔皮移至派盘内，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。

5. 第5步.

   用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。

6. 第6步.

   制作塔馅，黄油软化后加糖粉搅打至蓬松状。

7. 第7步.

   分3次加入蛋液搅打融合，每次都完全融合后再加下一次。

8. 第8步.

   加入杏仁粉翻拌均匀。

9. 第9步.

   将做好的塔馅装入派内，撒上杏仁片。

10. 第10步.

    烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右出炉。