水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉冲洗后纵切成片，浇上料酒和生粉水，酱油抓匀备用。

2. 第2步.

   千张切丝，生菜适度撕条。待水烧开后先加入生菜，沸腾半分钟后取出到碗底。同样处理千张丝后铺在生菜上。

3. 第3步.

   干锅加入油，热后加干辣椒碎，花椒和少量蒜末，稍微煸香后取出备用。所留的油中加入肉片翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒。

4. 第4步.

   翻炒均匀后，加入适量的焯生菜的水。加入适量的盐。煮的过程分多次加入水调的生粉，观察汤汁变得不太稀后出锅到千张丝上。

5. 第5步.

   加干辣椒花椒于碗中间，然后将蒜末和葱花堆到菜中间。

6. 第6步.

   锅中加入少量油加热足够后，浇淋到蒜末之上，香气怡人。大功告成。