❤红烧茄子是大受欢迎的家常菜之一。
❤茄子的味道里面充满了油香、酱香，无论是一口口的细品，还是大口大口的就着米饭吃，它的味道都能取悦你的唇舌( ｰ̀εｰ́ )
❤另外提醒一句：米饭多准备一些，面对这道菜，很多人的饭量都会增加很多哦～！
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将茄子洗净，切成1cm宽，5cm长左右的长条，用少许盐拌匀，腌制10分钟，挤掉渗出的水分。
锅中放油烧至七成熟，油要多放些，放入茄子，炸至茄子稍稍变软且基本吃透锅中的油时，捞出沥油。
炒锅中留少许底油，将葱末、花椒、大料、小米椒段煸出香味，放入茄子翻炒（注意炒茄子时不要加水），反复炒至茄子软熟时，放入盐翻炒几下。
再加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，盖上锅盖稍稍焖烧一会儿，等到汤汁收的差不多了就关火，最后加入少许香油提味，撒上蒜末翻两下即可出锅。
★红烧茄子的方法有很多种，有兴趣做菜的朋友们不妨多试试😄
