猪肉炖黄豆

猪肉炖黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   【煮豆，备料】黄豆浸泡一小时左右，倒入砂锅加水，大火，先煮着。 接着猪肉洗净，切小块。 准备好姜蒜，干辣椒，花椒。

2. 第2步.

   【煸肉】炒菜锅加热，倒入猪肉，中小火，煸干一点（不用干焦焦，主要是把里面的油爆些出来，不然炖的会太腻）。把爆出的油倒出来（可以留着炒其它菜），留少量油。

3. 第3步.

   【炒料，混炒】把肉铲到一边，加入姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱，炒香。 接着把肉铲到里面一起炒。

4. 第4步.

   加入料酒，酱油，继续翻炒。

5. 第5步.

   【倒入砂锅，炖肉】关火，把炒好的肉倒入煮着黄豆的砂锅里。大火10分钟，小火慢炖一个小时或者再炖久一点也可以。

6. 第6步.

   【加盐】在炖好前，加入盐。再炖两分钟就可以啦。