茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗干净，去虾线，沥干水份，姜蒜切末，小葱切葱花

2. 第2步.

   下油，虾入锅，大火过油，至颜色变红，捞出。

3. 第3步.

   锅中留下炸过虾的油爆香姜蒜末，放入3勺番茄酱炒匀。

4. 第4步.

   再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。

5. 第5步.

   加2勺料酒，2勺生抽，适量盐和糖，充分翻炒均匀。

6. 第6步.

   倒入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，撒葱花，完成。