中空蛋糕～超级柔软有弹性版

中空蛋糕～超级柔软有弹性版的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，蛋白和蛋黄分离，将蛋白放入冷冻室（冻的蛋白打发比较稳定)

2. 第2步.

   牛奶，玉米油搅拌均匀后放入电陶炉或者电磁炉慢火加热，（边加热边搅拌中途加入20克黄油，加热到开始冒烟离火，（后蛋法）先加入过筛面粉拌匀后分两次加入蛋黄，第一次加入蛋黄拌匀后再加入第二次蛋黄拌匀即成嫩滑面糊

3. 第3步.

   25克玉米淀粉与砂糖混合均匀（这一步很重要会令到蛋白更细腻光滑）分三次加入打发蛋白打到视频中样子转到中速打至有力的大弯勾

4. 第4步.

   细腻光滑有力的蛋白完成了

5. 第5步.

   如云朵丝滑的蛋白很容易与面糊混合均匀

6. 第6步.

   将蛋白与面糊分三次拌匀（不能划圈和过度翻拌）

7. 第7步.

   蛋糊提高倒入模具里这样会减少气泡烘烤150度50分钟

8. 第8步.

   出炉啦！不回缩，如花朵那么美

9. 第9步.

   很细腻

10. 第10步.

    完美蛋糕可以吃啦，组织很好吧

11. 第11步.

    这款蛋糕加入一个橙汁和黄色层的橙皮🍊不回缩有弹性

12. 第12步.

    出炉后震出热气倒扣放凉

13. 第13步.

    细腻柔软蛋糕🍰吃得停不了口