庄祖宜 葱油饼

庄祖宜 葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   70%的水面比例：汤面制作，300g面粉倒入开水210g，揉成面团

2. 第2步.

   准备葱花的时间，可以醒面10分左右，也可以不醒。 莊祖宜：如果喜欢软一点，面胚子可以静置一两小时或冷藏隔夜再擀开来煎。

3. 第3步.

   可以少油烙，也可以厚一些多放油煎

4. 第4步.

   OK