老公说想吃酱牛肉，我就去清真店买牛腱子，打算回家鼓捣鼓捣。卖肉的阿姨看我绝对的小白，说教我怎么炖，给我配好调料，回家一试，果真成功，连家里挑剔的男同志都点头认可。不怎么进厨房又想出个拿手菜的小白鼠们可以试试哦！
| 牛腱子 | 三斤 |
| 石桥大酱 | 半袋 |
| 老抽 | 少许 |
| 小荤香，肉蔻，香叶，桂皮，大料，白芷 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
牛腱子改刀，清水泡半个小时
锅中放凉水，煮开，撇血沫
把血沫撇完后，放入石桥大酱，用老抽调下颜色
放入炖肉调料，熬出酱香味道后开始计时，第一次煮15分钟，关火闷30分钟；
第二次煮15分钟后再闷30分钟
第三次开火后，放入盐调味，味道稍微咸些。此时肉差不多已经熟了。煮开后用筷子能插进肉里就关火，把肉泡一宿，第二天捞出放冰箱冷藏。