超熟巧克力馅土司

超熟巧克力馅土司的做法步骤

1. 第1步.

   混合均匀的面团加入黄油开低速撹打，让黄油充分融入面团，然后开中速至高速打出手套膜。

2. 第2步.

   测面温不能高于30℃，那么今天这个面是可以正常时间发酵的～

3. 第3步.

   今天下雨室温有降，发两倍大就好。 发酵完成的标志:是用手粘面或者蘸油戳一个洞，面团既不快速反弹又不会快速塌陷。

4. 第4步.

   巧克力酱制作 发酵过程中就可以提前制备巧克力酱了～ 如图，步骤超简单，化开可可粉的水要用热水！！量不做规定适量就好，不要太多，固态的膏状为佳。然后依次你就加黄油和糖搅拌均匀就OK。我是用海藻糖，这样不能吃糖的人也可以使用啦！换作白糖自己根据口味掌握量。 要提醒的是：海藻糖甜味约为白糖的40％，其他自己看着办吧～

5. 第5步.

   取出倒扣在揉面垫上

6. 第6步.

   分割三份，搓圆，盖保鲜膜静置一会～

7. 第7步.

   约和静置15分钟左右开始接下来的制作

8. 第8步.

   擀成长椭圆，把边边的气泡排除干净。翻面

9. 第9步.

   涂一层制备好的巧克力酱 记住： 1、两边不要涂，以免在搓条时都漏出来。 2、不要涂太多，意思意思就好，毕竟是巧克力酱，它是流动的！！！太多也会漏出来哦～记得掌握量不要贪多～ 然后从上到下卷起来，记得两边和底部密封严实，免得酱漏出哦

10. 第10步.

    每个都按上面操作的方式制作，每个都搓成长条，然后编三股辫。这个大家都会就不教怎么编啦。

11. 第11步.

    编好如图，左右两端捏紧。

12. 第12步.

    放入450克吐司盒中，开37℃发酵功能发酵8-9分满。

13. 第13步.

    发酵好的样子是这样的！用食指轻轻按，不会快速反弹也不会凹陷，会有一个按下去的小坑，就说明发酵好了😀。

14. 第14步.

    上火170℃，下火180℃，37分钟出炉。