叉烧酥是一道闻名天下、外酥里嫩、入口即化的广式点心，大多数人总觉得只有在餐厅才能吃到这道美味的粤式点心，其实只要有了老板R026烤箱，自己在家也能完成。
甜咸浓郁的叉烧搭配层次分明的酥皮，咬一口还能看到热气带着香气扑面而来。还不赶紧动起手来，与家人朋友一起分享这道美味？
低筋面粉里放入55g猪油，擦成干油心；中筋面粉放入糖、45g猪油、水擦成水油皮
将干油酥放在水油面团上
将水油面团包裹住干油酥
用擀面杖将油酥擀成厚片，用模具刻出圆形
将叉烧切成小丁与叉烧酱拌在一起制成馅心，取15g放在面皮上
包出月牙的形状
将包好的叉烧酥放入事先预热好的烤箱R026，选择焙烤模式，180度，10分钟
取出烤一半的叉烧酥
刷上蛋液，撒上黑芝麻，继续烘烤10分钟
叉烧酥装盘即可
开酥时不能破酥水不能太少，会包不起来