家常红烧鸡肉

家常红烧鸡肉的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小块。

2. 第2步.

   鸡肉除水，加入料酒，姜片

3. 第3步.

   所有需要的材料洗净备用。洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形 ，洋葱切大块，土豆滚刀切，干辣椒斜着切段，适量花椒，准备适量火锅底料和郫县豆瓣

4. 第4步.

   先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油，油温3成时，加入火锅底料化开，在导入郫县豆瓣， 在倒入姜，蒜，葱段分别放进锅里翻炒出香味。

5. 第5步.

   再把去除水的的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒 红烧酱油继续翻炒30秒。

6. 第6步.

   加入啤酒，啤酒的量与鸡肉持平

7. 第7步.

   我喜欢喜欢香一点，加入了 香叶，八角，桂皮（不喜欢的朋友可省略此步骤）啤酒烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火。

8. 第8步.

   在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒20秒，加入盐巴，鸡精，糖，起锅装盘。

9. 第9步.

   做的太多，没有那么大的盘子，直接上盆。