这个是看了很多达人分享的菜谱综合得出来的 第一次就成功了 得感谢你们 也给自己留个菜谱 省的忘了
把鸡爪洗净剪去指甲 泡半小时 中间可以换两次水 然后冷水下锅焯水 水里放一点花椒 水开后煮3到5分钟捞出 过流动冷水洗净
锅里放一点油 烧热下冰糖 可以开小火 炒至变色 下鸡爪快速翻炒（这一步我弄的时候有油溅起 注意安全）然后放老抽上色 翻炒均匀 下热水 放那些八角 香叶 花椒 干辣椒 盐 老抽 生抽 姜片 蚝油 鸡精 全部放开中火
煮开后转中小火闷煮志汤汁收干（我煮了大概45分钟左右 自己要偶尔看一下） 中间可以翻下面 试下味 怕盐味不够就加盐或者生抽 （这些材料最好全部准备好不然弄的时候忙不赢）