今天听爸爸说，小时候，猪蹄是他爸最爱吃的。
还放很多糖，一咬下去油直流，他吃几块就会腻死！
可能是由于做苦力，需要很多能量，才有体力干活！
而孩他爸 这道爆炒猪蹄，吃一碗都不腻！
1、猪蹄洗净，备用 2、桂皮，八角洗净，准备好食用油、盐、酱油
1、将猪蹄有皮的一面朝锅底，所有猪蹄放入锅中摆好，多余摆上面。放油，炸金黄 2、加入桂皮，八角，适量盐，酱油，炒香，加水盖过猪蹄即可 3、大火，水开后，小火煮1小时左右，筷子轻轻一插就能进去，浓汤。 4、把猪蹄捞出，冷却，切小块，备用。
锅里放油，放入姜丝、大蒜丝、青红辣椒丁，炒香。倒入小块猪蹄爆炒，加入适量盐，生抽。出锅，完成！