我家娃不喜欢酥酥的蛋卷，喜欢老式的蛋卷脆脆的口感。调整了好几次，脆是没错啦，松脆的口感一直达不到。现在调整了，加入酵母就有松脆的口感啦。不错不错。
无油无泡打粉，小宝宝也能吃。
| 筛过的面粉（最好低粉） | 60g |
| 水 | 不要超出120g，我家喜欢90g左右的做法。 |
| 酵母 | 1-2g |
| 糖 | 10g-20g（比较清淡，喜欢甜的可以再加） |
| 鸡蛋 | 可加可不加，有鸡蛋会更香。 |
材料全部混入，搅拌均匀，酵母最好用一点温水化开。面粉记得过筛哦，否则会有白点点，面粉疙瘩。
蛋卷锅加热到水珠撒上去，滚动。这样的程度舀一勺面粉糊，压上。
因为加了酵母，面粉糊上锅会有小孔。两面都加热30秒，具体时间看家里的火的大小进行调整。
可以用筷子卷成蛋卷，也可以直接片状。我家娃叫它蛋片！哈哈！
工具就是三能的蛋卷锅啦。其他蛋卷工具也行。
水多点，薄，水少点，厚。三宝喜欢稍厚，嘎嘣脆。薄的话，有时候就粘他上颚了。
加酵母，松脆。不加酵母，比较结实的口感。