葱姜炒青蟹

葱姜炒青蟹的做法步骤

1. 第1步.

   忘了准备图，青蟹我是请菜市场帮我清理，杀好，切块，蟹钳拍开。

2. 第2步.

   青蟹加少许料酒，盐，黑胡椒腌制。

3. 第3步.

   腌制蟹的时候，切葱姜蒜，姜葱切段，蒜切片。

4. 第4步.

   锅内烧油，这个菜不需要特别多的油，蟹肉的切口沾上生粉，先切口向下煎一下，这一步是为了封住蟹黄蟹汁。再把蟹炒一下。

5. 第5步.

   把葱姜都撒进去，大火炒，可以沿着锅边烹一点酒。

6. 第6步.

   加入生抽、少许糖，炒一下，水淀粉加水倒进去勾薄芡。出锅！淀粉不要多，不然都是淀粉味道啦～！