凉拌咸肉

凉拌咸肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备一整块肉放盐抹匀，然后放入生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、少许生抽，放入冰箱中腌制24小时。

2. 第2步.

   把腌制好的肉以及香料一起倒入锅中，加满水（没过肉），放入一个葱结，大火煮开后转小火加盖煮约1小时（以筷子能轻松戳穿肉为准）。

3. 第3步.

   煮好的肉放凉后切薄片，装入盘中。

4. 第4步.

   做蘸料: 酱油和陈醋的比例为4:3，一点蚝油，一点香油，喜欢吃蒜味辣味的放点蒜蓉辣油。