![[东北酱大骨]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/9c/9c042b4fb559fb0e9a69971568d0e00c.jpg_w850.jpg)
猪大腿骨，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
今天去市场买了黑猪大骨，也就是山里面的溜达猪
![[东北酱大骨]的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
1、猪骨冷水浸泡两小时浸出骨头里面的血水，中间换几次水
2、冷水下锅
3、开大火
4、😄😄
5、👉👉
6、这是刚开的样子，很脏的呀，汆烫五分钟捞出
7、捞出用热水冲洗干净
8、热锅冷油，油比平时炒菜多一点
9、准备葱姜蒜、香叶、大料、橙皮、桂皮
10、油热下锅爆香
11、然后放入大骨
12、翻炒几下
13、放入少许白糖，家里没有冰糖了，所以用白糖代替了
14、料酒一勺
15、生抽两勺
16、老抽一勺
17、翻炒均匀放入两大勺豆瓣酱大火炒制
18、炒制倒入开水
19、大火烧开转小火炖1小时
20、烧至软烂放盐，鸡精调味，汤汁收干关火
最后放些香菜