可可麻薯软欧面包

可可麻薯软欧面包的做法步骤

1. 第1步.

   将1000克的高筋面粉，50克可可粉，10克改良剂，100克砂糖，720克水，15克酵母放入打面机搅拌。

2. 第2步.

   但面团成型，表面干燥粘手，但没有光泽，加入200克老面。

3. 第3步.

   面团表面干燥有光泽，但拉出来的面膜断裂，加入15克盐。

4. 第4步.

   面团面筋完全扩展出来，面团挺立柔软，能拉出很薄的面膜，断口整齐，加入40克黄油

5. 第5步.

   当黄油和面团融合后加入120克巧克力豆。

6. 第6步.

   面团完成后，用保鲜膜包裹住松驰

7. 第7步.

   面团在松弛时候，制作麻薯馅料:糯米粉95克，淀粉45克，牛奶100克，椰奶100克，糖50克，搅拌均匀

8. 第8步.

   把馅料放入蒸锅中蒸，用保鲜膜包裹住，防止水蒸气液化水滴入馅料中

9. 第9步.

   当馅料蒸到凝固，即可出锅，冷却，在加入20克黄油，搅拌均匀备用。

10. 第10步.

    面团松弛完成后，切割成120克/个的小面团，然后进行醒发

11. 第11步.

    醒发完成后，将面团擀成三角形，把馅料和巧克力豆抹在面团上，然后包裹起来。

12. 第12步.

    面团揉好后，在次醒发。

13. 第13步.

    醒发完成后，在面团上撒上面粉，割上两刀。

14. 第14步.

    放入烤箱烤。 上火190下火170 时间12分钟到15分种

15. 第15步.

    面包烤好之后，进行冷却