杨枝甘露

杨枝甘露的做法
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杨枝甘露的做法说明

这个菜谱来自顺德猫叔,不过猫叔的菜谱第一对一般家庭来说量有点大;第二有些食材的量单位不统一或是不明确,不方便制作,所以我对这些问题进行了修改……
做出来的量大概在4碗左右

杨枝甘露的食材和调料

芒果300g
西米100克
椰浆130ml(约130g)
西柚三分之一个
牛奶165ml(约160g)
70克
100g

杨枝甘露的做法步骤

  1. 第1步.杨枝甘露的做法步骤 第1步

    水和牛奶、椰浆、糖混合搅拌后加热 (不用烧开、大概糖融化了就可以) 然后冷却

  2. 第2步.杨枝甘露的做法步骤 第2步

    煮西米 西米煮法:1.烧一锅开水(水越多越好,这样西米就不会粘在一起) 2.西米可以冲一下,但是不要泡! 3.把西米倒到开水里然后改小火煮 4.一边煮一边搅拌,煮15到20分钟 5.关火,盖盖子焖5分钟 6. 煮完后在冷水下冲一会,要把表面的胶质冲掉

  3. 第3步.杨枝甘露的做法步骤 第3步

    煮好的西米!

  4. 第4步.杨枝甘露的做法步骤 第4步

    制作芒果泥 我家没有豆浆机之类的东西,是直接用电动打蛋器打的。如果和我一样使用电动打蛋器的话,一定要切到中间图的小块,不然会很难打的......不过就算这样用打蛋器也要7分钟左右,用小档就好,太大了反而不好打

  5. 第5步.杨枝甘露的做法步骤 第5步

    拨柚子! 小的西柚大概2/3个就够,大的柚子1/3就行。红色肉的柚子主要是颜色好看,和普通柚子口感上差别不大。 最好是能拨的小一点、细一点,不要一大块的加进去!

  6. 第6步.杨枝甘露的做法步骤 第6步

    然后西米、牛奶类、芒果泥、柚子混合! 成品没加滤镜的,就是这个颜色。如果想要深一点的橙色,芒果可以加到450g,其他量不用变。

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