平时上班比较忙，下班后没精力做太复杂的菜，于是就想起了做这道菜，因为有荤有素有汤，再配上米饭就十分满意了，不用炒荤菜炒蔬菜再单独煲汤，省去了不少时间！这是一道不仅省事，而且只要做好了就不需要放酒、味精等提味，却依然鲜美非凡的菜系！
鲫鱼洗净晾干水分，姜切片，锅烧热后放入适量油，油快要冒烟的时候把鱼放入油锅，煎至两面金黄
放入姜片，爆香后加入适量清水，大火煮沸
同时将冬瓜切厚片，豆腐切块，一同放入煮沸的鱼汤中，再次大火煮沸后改中火
至鱼汤如牛奶般丝滑浓白后加入适量食盐调味，撒上葱花即可
至此，香浓美腻的鲫鱼豆腐冬瓜汤就做好啦