《药性论》言荆芥：“治恶风贼风，口面㖞邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添精。主辟邪毒气，除劳，治丁肿。” 其味辛，主治外感表证，麻疹不透，疮疡初起兼有表证，吐衄下血。荆芥一物辛香，与他物同烹，易夺其味，反倒不美。但与鸡蛋同炒，其辛味与鸡蛋之淡味倒可相得益彰。
| 鸡蛋 | 3颗 |
| 荆芥 | 半把（依个人口味） |
| 食盐 | 一匙 |
鸡蛋破壳入碗，加入食盐，然后。嗯。筷子搅啊搅。
荆芥洗净后，摘去老杆。叶放于一碗。杆放于一碗。
杆切为1厘米小段。
热锅入油，待油冒烟后。将蛋液倒入锅中。如图后。先下荆芥杆于锅中。
翻炒半分钟后。下入荆芥叶。至荆芥叶颜色从翠绿炒深后。入碟。
香喷喷的荆芥炒鸡蛋就成啦。开吃！
1.炒时，先入荆芥杆，后入荆芥叶。若是一起入锅，不待荆芥杆入味，荆芥叶就已炒老，变得丑兮兮的。
2.炒鸡蛋时，不可加水，会让鸡蛋变得丑丑的。我的就是怕鸡蛋焦，加了水。变的好丑啊。