蛋糕方盘

蛋糕方盘的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄，装蛋清的盆无水无油

2. 第2步.

   再准备一个盆将牛奶，砂糖，色拉油称在一起

3. 第3步.

   将牛奶，糖，色拉油搅拌至乳化状态

4. 第4步.

   面粉过筛

5. 第5步.

   面粉搅匀倒入蛋黄搅匀

6. 第6步.

   蛋清加入柠檬汁打至粗泡，倒入1/3砂糖

7. 第7步.

   继续打发至稠密小泡再倒入1/3砂糖

8. 第8步.

   打发至绵密状倒入剩下砂糖

9. 第9步.

   继续打发至干性发泡，呈短立小尖尾

10. 第10步.

    用刮刀把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

11. 第11步.

    翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

12. 第12步.

    倒入37*28*6的小烤盘中用刮板抹平

13. 第13步.

    入炉150/135烤40分钟左右

14. 第14步.

    出炉倒扣在凉网上，忘记拍照了