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月饼
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月饼的食材和调料
中筋
面粉
200克
枧
水
4克
花生
油
50克
转化糖
浆
140克
蛋液
蛋黄加4份1蛋白
伍仁
600克
月饼的做法步骤
第1步.
枧水、花生油,转化糖浆均匀搅拌,加入中筋面粉搅拌均匀,放入保鲜袋静止放置2个小时以上!
第2步.
皮与馅:4:6!
第3步.
入炉前噴水,上下火165,5分钟后刷蛋液,刷完再烤15分!
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