1、鲈鱼起骨，鱼肉切片，姜切片。材料洗干净摆盘。葱切粒备用。 2、因为鱼肉切片比较容易熟，我先把鱼头鱼骨先大火蒸五分钟，再把鱼肉铺上去蒸三分钟。 3、熄火，把蒸鱼时盘子的水倒掉。 4、热锅倒花生油，把葱粒倒入小炸一下，葱油更香，然后熄火再倒蒸鱼豉油。把煮好的酱油盛起淋入鲈鱼。
