火龙果吐司

火龙果吐司的做法
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火龙果吐司的做法说明

非常快手的方子,如果亲很忙碌,又想吃到自己做的吐司,这款很适合哈。
这是两个三能12厘米水立方模具的量。

火龙果吐司的食材和调料

高筋面粉570克
奶粉30克
火龙果330克
鸡蛋2个
白砂50克
4克
酵母7.5克
黄油60克

火龙果吐司的做法步骤

  1. 第1步.火龙果吐司的做法步骤 第1步

    将除黄油以外的所有食材放入厨师机中,揉至扩展阶段。(室温27度以下,冰液体和面。)

  2. 第2步.火龙果吐司的做法步骤 第2步

    加入室温融化好的黄油,将面团揉至完全阶段,出手膜。(因为需要自己拍照,所以没把膜拉的太薄)

  3. 第3步.火龙果吐司的做法步骤 第3步

    将揉好的面团分成两份,盖保鲜膜室温醒15分钟。

  4. 第4步.火龙果吐司的做法步骤 第4步

    将醒好的面团揉成长条形。

  5. 第5步.火龙果吐司的做法步骤 第5步

    将每一个长条面团,分成差不多大小的九份。

  6. 第6步.火龙果吐司的做法步骤 第6步

    把九个面团均匀放入吐司模具。

  7. 第7步.火龙果吐司的做法步骤 第7步

    用手将铺好的面团轻轻按压成相同的高度。

  8. 第8步.火龙果吐司的做法步骤 第8步

    将按压好的面团入烤箱,38度发酵至模具的九分满。(烤箱放入一小盆热水)

  9. 第9步.火龙果吐司的做法步骤 第9步

    醒发好的面团放入烤箱中下层,180度上下火烤45分钟。(烤箱预热时,面团无需拿出)

  10. 第10步.火龙果吐司的做法步骤 第10步

    吐司出炉啦!(烤熟的吐司会比面团时的颜色浅)

  11. 第11步.火龙果吐司的做法步骤 第11步

    冷却切片美美哒~😊

小贴士

①火龙果汁的量根据高粉的吸水性调整。(火龙果汁过滤再用更佳,我懒,😇直接加了🙃)
②第三步中,面团只需醒15分钟,无论是否发到两倍大,都可以进行下一步的制作。(秋冬季要适当延长时间哦~❗)
③吐司的烘烤时间和温度根据自己的烤箱调整。
④火龙果汁可以用牛奶代替,用量根据自家高粉的吸水性调整,我用牛奶的量是300克。

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