苦瓜炒肉

苦瓜炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜切片 瘦肉切片，加1g盐，1ml生抽，1ml料酒，抓匀腌制片刻，加淀粉上浆，加少许油搅散 蒜切末

2. 第2步.

   锅中倒水，加入2g盐，5ml油，水开，下入苦瓜，焯至断生，取出冲凉，滤干水分备用

3. 第3步.

   锅中倒油，开中小火，下入腌制上浆的肉片，快速滑熟，取出备用

4. 第4步.

   锅中留少许油，下入蒜末，炒出香味

5. 第5步.

   下入苦瓜，大火翻炒，下入肉片

6. 第6步.

   加入1g盐，1g鸡精，1g糖，15ml生抽，15ml料酒，大火炒匀炒熟，即可出锅装盘