发酵蛋奶饼

发酵蛋奶饼的做法步骤

1. 第1步.

   用配方量中的部分牛奶，融化酵母

2. 第2步.

   将糖，鸡蛋，牛奶，盐，融化的黄油，加到主锅中，1分30秒/速度3.5，搅匀，倒出备用

3. 第3步.

   将过筛的面粉，酵母液加入到蛋液混合物中～用硅胶刮刀搅匀

4. 第4步.

   搅拌均匀成湿润面团～不要过度搅拌，混合均匀即可，盖上保鲜膜，放在室温下，发酵一小时(根据室温可适当延长或缩短发酵时间)，来不及做的可放在冰箱冷藏发酵几小时，要做的时候拿出来回温，再整形二次发酵，继续后面的步骤

5. 第5步.

   发酵好的面团～刮开里面呈蜂窝状即可，

6. 第6步.

   将面团分成八等份～搓圆，稍微压扁，放在盘中发酵30到40分钟

7. 第7步.

   发酵好的面团有明显的变大～本来想一盘进烤箱烤，发现太挤了，所以分成四个烤箱烤，四个平底锅烙

8. 第8步.

   面团烙烤过程会变大～要留有空间，平底锅烙的时候注意火候，盖上锅盖，小火慢慢烙，面团容易上色，注意及时翻面，烙到两面金黄即可，大约五六分钟，如果活力大上色太快，可关火，盖着锅盖继续焖熟

9. 第9步.

   平底锅烙好咯～

10. 第10步.

    烤箱预热175度～烤15分钟，剩五分钟的时候可翻面，避免底下颜色太深

11. 第11步.

    烤好后取出放凉～烤完直接吃味道更好更松软

12. 第12步.

    内部组织很松软～早餐配牛奶，好吃耐饿