鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料入客来美3490B厨师机中，1档乙分钟，2档3分钟，3档10分钟，揉成光滑面团。

2. 第2步.

   盖保鲜膜发酵40分钟。分割50克左右面团团10个，揉圆排气，盖保鲜膜醒10分钟。

3. 第3步.

   油酥材料混合搅拌，是那稠糊的状态，不见干粉就OK。

4. 第4步.

   醒好的面团按扁擀成鸭舌状，用小刮刀抹上油酥，左右两边对折，从下至上卷起。

5. 第5步.

   竖放立起按扁，擀成直径20厘米左右的圆片。

6. 第6步.

   上下铺吸油纸，层层摞起，食品袋密封，冰箱平放冷冻保存。吃时取出，室温回软(只需一两分钟)，不粘平底锅放少点油，或不放油，煎饼皮，9秒，翻面，上下分层，中间鼓起，筷子戳破，灌入鸡蛋液，再翻面，直至蛋液煎熟。

7. 第7步.

   铺上煎好娃娃菜，香肠，番茄酱，卷起。打一杯五谷豆浆，美味早餐开吃了！