洋葱吞拿鱼

洋葱吞拿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将面团第一部分搅匀，但不能太久，一两分钟即可

2. 第2步.

   加入第二部分搅打均匀，打至面筋拓展，八成筋

3. 第3步.

   第三部分黄油软化，和盐混合加入面团，打至黄油完全融合进面团

4. 第4步.

   整理出光滑面团，撒上高粉，铺上保险膜，发酵40分钟

5. 第5步.

   制作吞拿鱼馅。先讲洋葱切粒，炒香，放入金枪鱼混合，再将剩余的盐，胡椒，沙拉酱全部混合

6. 第6步.

   装入裱花袋待用

7. 第7步.

   面团发酵好后分成200克一个，整理成长柱形，松弛20分钟

8. 第8步.

   松弛好后拍扁拍长，翻面，把下面的边压出齿状，

9. 第9步.

   在三分之一处挤上吞拿鱼馅，双手一起把皮往里包

10. 第10步.

    把口收好，搓长

11. 第11步.

    卷成两头都是蜗牛状

12. 第12步.

    整形好后在上面喷水，整个面团沾上帕玛森粗粒芝士调味粉，发酵至1.5倍大

13. 第13步.

    进炉前挤一条S形的沙拉酱（上图忘记挤了）再烤上火185，下火210，3秒蒸汽，6分钟后掉炉烤3-4分钟即可