茄子焖咸鱼瘦肉

茄子焖咸鱼瘦肉的做法步骤

1. 第1步.

   热锅热油，降温，小火爆香蒜头。

2. 第2步.

   瘦肉切丝，提前加盐、酱油、油腌，蒜头炒香后加瘦肉一起炒。

3. 第3步.

   茄子提前用点盐腌一下，用水洗干净。瘦肉炒香后加茄子。

4. 第4步.

   加入咸鱼粒、料酒、生抽、老抽、鱼露，拌匀。

5. 第5步.

   加水，盖盖子，中火煮沸，换小火焖。差不多就中火收汁。

6. 第6步.

   出品。