虾皮蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。虾皮有补钙、补肾壮阳、理气开胃、补钙等；虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，虾皮煎蛋适合最合适一岁以上宝宝补钙
鸡蛋均打入容器里，顺时针打散
虾皮过水洗净捞出待用
锅中下油，待油热后放入虾皮翻炒至金黄后加入少许酱油
用锅铲铺平虾皮倒入打均匀的蛋液
中火慢煎至成型后翻面
切小件出锅，切小是为了方便小宝宝食用，大人食用可以不用切小
炒虾皮时小火慢炒，火大容易焦哦，焦了口味会变苦
