无需泡打粉,无需打发,只要一个平底锅,6分钟完成
取两个蛋黄,加入酸奶,牛奶和盐,混合后筛入低筋粉并搅拌均匀。
将融化的黄油倒入面糊中,搅拌均匀。
糖分三次加入蛋白中,打发至提起打蛋器会有小弯钩。
取1/3的蛋白霜加入面糊,用刮刀翻拌均匀后,再与剩下的蛋白霜混合。
大火预热平底锅后转至小火,舀一勺面糊,待底部成型后翻面煎至微微焦黄。
浇上蜂蜜即可。
刚做好的酸奶松饼松软香甜,边做边忍不住撕一块放入嘴里,差点没收住,直接全部入胃。
1. 关于面糊 —— 如果想要达到更蓬松的口感,可以加入泡打粉。
2. 关于翻面 —— 翻面时要轻,否则表面的面糊会溅开。