你如果常常看一些港片，你会发现在香港的电影里面有一些场景是很常出现的——茶餐厅。那么香港的茶餐厅文化到底是怎样的呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就用一道中西合璧的料理来让大家品位茶餐厅文化。
煮意大利面 汤锅中的水沸腾后加入适量橄榄油和盐，放入意大利面并用筷子拨散。
切洋葱 将洋葱切丝备用。
调味 将1颗鸡蛋打入碗中，并将鸡蛋打散后倒入装有牛肉片的碗中。
调味 将酱油、盐、清酒倒在牛肉片上，抓拌均匀。
勾芡 再将适量玉米粉加入牛肉碗中，抓拌均匀。
加色拉油 将适量色拉油加入牛肉碗中，抓拌均匀。
牛肉片过油 在炒锅中加入适量色拉油，并放入牛肉片炒至半生熟即出锅。
滤油 将炒至半生熟的牛肉片出锅滤油。
炒洋葱 将适量炒牛肉片的油放入锅中，再加入洋葱丝煸炒均匀。
调味 向锅中加入蒜末、酱油、黑胡椒和适量水煨煮。
加入黄油 将无盐黄油、白醋加入锅中，搅拌均匀。
调芡汁 在碗中放入适量玉米粉，然后加水搅拌均匀。
汤汁勾芡 将火调小，然后将芡汁倒入锅中并搅拌均匀。
加入牛肉片 将半生熟的牛肉片放入汤汁锅中，继续煨煮。
盛盘 将煮好的意大利面捞出到成品盘中，然后将煮好的牛肉和汤汁起锅淋在面条上即可。
1、煮意大利面的时候在水中加入盐，可以让面条入味；加入橄榄油可以防止粘黏，并且应该尽量把面条拨散开来。
2、因为这道料理用的是牛里脊肉，加入适量色拉油可以防止牛肉熟成后口感发柴。
3、油温不太高的时候放入牛肉片以防止牛肉片过老。
4、调芡汁要用冷水，如果用热水会结块。