意面加水加盐煮10-20分钟。可加三四次冷水，反复煮沸至无硬芯。捞出过凉水。 右图为理想效果图
三块钱牛肉切条，加粉、盐、料酒、老抽、生蚝、鸡蛋清、胡椒粉（自由选加，有啥加啥，有味就行），时间版本10-60分钟不等。 这次就加了料酒跟黑椒粉，十分钟，基本没味，略失败。
蒜切末，青红椒、洋葱切丝
热锅热油，煎牛肉丝，几分熟自己选择，这次烧的太熟（上次牛腩炖了两小时印象太深刻，被误导了），盛起备用。
就上面剩下的油，下蒜末炒香，再下洋葱青红椒，面。加盐、胡椒汁，少许水，牛肉丝，翻炒好出锅
