简单好味烧茄子

简单好味烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成块，加上两小勺盐搅拌均匀并放置十分钟左右。

2. 第2步.

   辣椒切丝，大蒜切末。

3. 第3步.

   腌好的茄子用水淘洗后挤干水分，尽量挤干些，这是茄子省油好吃的关键。

4. 第4步.

   锅烧热，加油烧热，这里的油比一般炒菜要适当多放点。下入蒜末辣椒炒出香味。

5. 第5步.

   加入茄子炒略软。

6. 第6步.

   加水焖制，水量比茄子高度略低即可。

7. 第7步.

   至水收干加盐、生抽和少量白糖炒匀，装盘。